Antipasti per il matrimonio: 30 idee da non perdere
In cerca di idee sfiziose e succulente di antipasti per il matrimonio? Ecco le nostre proposte, buone, originali e pensate per far felici tutti gli invitati.
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La scelta del menu di nozze potrebbe sembrare alquanto ostica. In fin dei conti bisogna pur cercare di accontentare tutti i palati e soddisfare diverse esigenze; ci saranno ospiti vegani, altri celiaci o vegetariani. Per questo, sarà importante effettuare una scelta, a partire dagli antipasti matrimonio, che includa più opzioni così da non lasciare insoddisfatto nessun ospite. In ogni caso, sappiate che ci sarà anche da divertirsi e che i vostri stomaci saranno ben felici di sperimentare i vari menu, per arrivare alla scelta definitiva delle pietanze da proporre per il grande giorno.
Insomma, questo è il momento perfetto per assaggiare nuove delizie e per dedicare, perché no, tempo alla coppia, dandovi appuntamento al ristorante per un pranzo/cena prova super romantico. E se siete in cerca di idee per buffet matrimonio, eccovi 30 proposte che vi faranno venire l’acquolina in bocca fin dal primo assaggio.
Indice:
- 1. Mini hamburger
- 2. Crudo di gamberi rossi
- 3. Cuoppo napoletano
- 4. Taglieri, che passione!
- 5. Mini zuppa di pesce
- 6. Sushi rolls
- 7. Mousse di legumi
- 8. Tartare di carne con insalatina di campo
- 9. Mini caponatine
- 10. Tortino di verdure con fonduta di formaggi
1. Mini hamburger
Iniziamo da una pietanza che si addice perfettamente al concetto di buffet di antipasti per matrimonio: dei mini hamburger. Qui potrete sbizzarrirvi facendo realizzare varie proposte, tra cui quelle di carne, di pesce e ovviamente vegane. Se poi, siete a conoscenza della presenza di qualche ospite celiaco, una cortesia –sicuramente apprezzata– sarà offrire l’alternativa senza glutine.
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2. Crudo di gamberi rossi
Negli antipasti matrimonio, soprattutto quelli che si svolgono in località di mare, non potranno poi mancare le crudité di pesce, in primis quella di gamberi rossi. Una prelibatezza che lascerà entusiasti gli ospiti e che darà un tocco raffinato e glamour al vostro banchetto nuziale.
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3. Cuoppo napoletano
Che le vostre nozze siano ambientate al nord o al sud poco importa, un cuoppo è sempre una buona idea. Anche qui potrete variare, accontentando un po’ tutti, con pesce, verdure e alternative senza glutine. Un’idea molto di moda? Se lo stile delle nozze lo consente, affidatevi ad un food truck, sarà un’idea carina e super cool.
4. Taglieri, che passione!
C’è una pietanza che praticamente non manca mai in ogni antipasto italiano: il tagliere di salumi. Qui potrete sbizzarrirvi con prodotti a km zero – ancor di più se la location sarà un agriturismo – e far felici i palati dai gusti più classici, nonché i bambini, che non sempre sono facili da accontentare con il cibo.
5. Mini zuppa di pesce
Che ne dite di una buona zuppa di pesce sempre versione mini? Sarà l’esaltazione dei semplici quanto gustosi sapori mediterranei e un buon inizio se avete pensato ad un menu matrimonio di pesce completo.
6. Sushi rolls
Un tocco di esotico al menu non guasta mai. Ecco quindi che potreste pensare a degli antipasti matrimonio con sushi rolls di vari tipi. Da quello vegano a quello con pesce o vegetariano, gli invitati potranno gustare specialità fusion buonissime.
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7. Mousse di legumi
Se vi state chiedendo che tipi di antipasti per un buffet di matrimonio scegliere, sappiate che inserire un’opzione di menu matrimonio vegano resta sempre un’ottima idea. Un esempio? Una deliziosa mousse di legumi (scegliete voi quali tra ceci, fagioli, lenticchie, cicerchie, soia, e chi più ne ha più ne metta) riposta in un mini cestino di pane croccante, con e senza glutine.
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8. Tartare di carne con insalatina di campo
E per gli ospiti che invece amano la carne, ancor più se cruda, un’ottima tartare non potrà mancare. Condita con dell’olio di ottima qualità e accompagnata da una gustosa insalatina.
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9. Mini caponatine
La caponata è un piatto regionale che può essere facilmente servito sia in un menu estivo, proponendo la versione fredda, sia in uno invernale. Le mini porzioni da buffet saranno una proposta interessante e molto comoda per i commensali.
10. Tortino di verdure con fonduta di formaggi
Una versione gourmet di buffet antipasti matrimonio con opzione vegetariana? Non perdetevi questi gustosissimi tortini di verdure (zucca, zucchine, piselli, patate, carote, carciofi) da accompagnare con una fonduta di formaggio da versare al momento in cui la si serve. Scenografica e deliziosa!
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11. Polpettine di baccalà
Un po’ Portogallo un po’ sud Italia, queste polpettine finger food porteranno i vostri ospiti in un viaggio di sapori mediterranei d’eccellenza. E poi sono belle da vedere e comode da gustare... e non è un dettaglio trascurabile!
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12. Vitello tonnato
In cerca di idee buffet matrimonio sfiziose? Un assaggio di vitel tonnè riporterà i vostri invitati a sapori genuini e casalinghi. Anche in questo caso potrete proporre la versione mini-size, per un assaggio che tira l’altro.
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13. Tonno con pistacchi e cialde
Cercate degli antipasti da matrimonio che sappiano deliziare i vostri palati gourmet nonché la vostra voglia di novità? Ecco dei buonissimi mini hambuger versione raffinata, con tonno cosparso di pistacchi tra due cialde croccanti.
14. Pappa al pomodoro
E dai gusti raffinati e chic passiamo a quelli più semplici ma comunque non meno prelibati. La pappa al pomodoro è un grande classico della cucina toscana, da proporre in un menu variegato, di carne, pesce o vegano e, soprattutto, in ogni stagione. Un piccolo assaggio che farà sentire i vostri ospiti come a casa.
15. Formaggi
Ovviamente, non potevamo non inserire una proposta di antipasti matrimonio completamente dedicata ai formaggi. Dalle mozzarelle fresche di bufala e fiordilatte, fino a quelli più stagionati e vegani, sbizzarritevi! E non dimenticatevi di arricchire il tutto con gustose marmellate, miele, frutta e ovviamente noci.
16. Riso venere con verdure e gamberi
Se siete in cerca di una proposta dal gusto sfizioso e con qualche nota esotica, vi proponiamo dei mini assaggini di riso Venere con verdurine croccanti e gamberi da arricchire con zeste di lime, per un tocco super fresco. Perfetto per nozze estive, magari ambientate in piscina o in spiaggia, da abbinare a un gustoso vino bianco frizzantino.
17. Rana pescatrice con pomodorini e olive
E continuando sulla scia di un antipasto dal sapore di mare, ecco un'altra idea per un buffet estivo elegante e sfizioso: insalata di rana pescatrice con pomodorini, olive, germogli e una spruzzatina di polvere di capperi. Un'alternativa potrebbe anche essere quella con la cipolla tagliata sottile, da proporre per gli invitati dal palato più audace.
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18. Bruschette assortite
Ecco il buffet aperitivo matrimonio idee che non passa mai di moda e che si reinventa sempre. Con le bruschette, soprattutto se le vostre saranno nozze dal carattere rustico, farete sempre un figurone. Vi basterà proporre un mix di gusti classici e nuovi accostamenti, con mousse, paté, vegetariane, di carne o pesce, lasciatevi stupire dalle proposte di stagione e dalle conserve dal sapore più audace. Sarà un successo!
19. Cozze su purea di fagioli
Continuiamo con le mini porzioni, quelle che consentono di provare più pietanze senza esagerare, per arrivare alla fine del banchetto con ancora un piccolo spazio per la torta nuziale. Una gustosissima proposta sono le cozze su una purea di fagioli arricchita dal sughetto dei molluschi. Da gustare tiepide, saranno l'ideale per un menù nuziale sia invernale sia estivo.
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20. Crostino burro e acciughe
Il crostino burro e acciughe è un classico che però non stanca mai, soprattutto se gli ingredienti utilizzati sono di altissima qualità. Un accostamento pazzesco? Burro bretone e acciughe del Mar Cantabrico e ovviamente un pane casereccio bruscato.
21. Mini croissant salati farciti
Per un antipasto fresco, semplice e che accontenti diversi palati, non potranno mancare i mini croissant salati farciti con diversi ingredienti, da quelli più classici come insalata e salumi, fino a quelli più di tendenza come avocado e salmone. Potrete poi pensare anche a delle varianti di impasto del croissant, integrale, con semi o spinaci, per dare più scelta e proporre delle alternative originali.
22. Mini parmigiana
Perfetta per delle nozze invernali ma anche primaverili, le mini porzioni di parmigiana sono una soluzione di antipasti matrimonio che farà felici tutti i palati. Se poi avete ospiti vegani, potrete fare realizzare anche l'opzione con formaggi vegan così tutti gli invitati non si perderanno questa delizia, amata da grandi e piccini.
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23. Polpo arrosto con crema di patate
Anche il polpo arrostito su crema di patate è tra gli antipasti da matrimonio molto amati. Il segreto per gustarlo al massimo della sua bontà, è mangiarlo appena fatto, cosicché la polpa sia ancora morbida e tiepida. Una spruzzatina di paprika potrebbe stupire anche i palati più difficili.
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24. Insalata di gamberi
Fresca, leggera e sfiziosa, l'insalata di gamberi in mini porzioni è un'altra idea di antipasti matrimonio semplice ma davvero goduriosa. L'accostamento perfetto è con verdurine croccanti e un dressing fatto con basilico, limone, olio extra vergine e un pizzico di pepe.
25. Ostriche
Se state pensando di organizzare nozze sofisticate, inserendo diversi corner gastronomici per degustare vari prodotti d'eccellenza, che ne dite di un antipasto con ostriche? Potrete pensare di proporne diverse tipologie, mettendo su una mini degustazione. Ai vostri ospiti sembrerà di essere in un oyster bar in Normandia o Bretagna, un viaggio con il gusto incroyable!
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26. Insalatina di mare
L'insalatina di mare è certamente un grande classico che viene sempre apprezzato. Lo si può proporre nella sua versione originale oppure arricchendolo con ingredienti e accostamenti più innovativi, magari con una vinaigrette sfiziosa o delle verdure di stagione, come ad esempio i carciofi se convolerete a nozze d'inverno.
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27. Arrosto
Se invece state cercando antipasti caldi di carne, l'arrosto sarà una proposta molto gustosa. Si potrà realizzare con diversi ingredienti, dal gusto classico oppure con castagne, prugne o melograno. Quale preferite?
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28. Carpaccio di orata marinata
Il carpaccio di orata marinata è un antipasto freddo da proporre in un menù di pesce sfizioso ma semplice. Potrete arricchirlo con pepe rosa e zenzero e presentarlo in comode mini porzioni, pronte per essere gustate. Oltre all'orata ovviamente potrete scegliere altre tipologie di pesce, come la spigola, il salmone, il tonno o il pesce spada.
29. Tortino con salsiccia di Bra e stracchino
Se invece cercate un antipasto da matrimonio dal sapore più forte e decisamente più invernale, che ne dite di un tortino con salsiccia di Bra e stracchino? L'accostamento è pazzesco e la salsiccia di Bra con il suo leggero retrogusto speziato sarà perfettamente bilanciata con il sapore più delicato dello stracchino.
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30. Mousse di avocado con gambero
E finiamo in bellezza con queste mini porzioni di mousse di avocado e gambero, una mix gourmet che amerete. Una soluzione fresca e molto gustosa, perfetta per un menu dal sapore più estivo. Abbinatelo ad un vino bianco leggermente effervescente, delicato e fresco.
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30 antipasti matrimonio che sono un po’ l’essenza della nostra cucina, con sapori più tradizionali, genuini e semplici e altri spiccatamente fusion e gourmet. Ogni pietanza potrà essere arricchita o modificata anche in versione veg e per gli intolleranti, garantendo così un menù ricco e inclusivo. Per la felicità dei vostri ospiti.
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