Qual è la torta nuziale perfetta? Tips per concludere le nozze con dolcezza!

A più piani, ricoperta di pasta di zucchero, tutta al cioccolato, decorata con tanta frutta di stagione o con fiori freschi che riprendono le decorazioni floreali. Avete già deciso come sarà la vostra torta di matrimonio? Se siete nel clou della scelta, questo è l’articolo che fa per voi. Si tratta in fondo del gran finale, prima della distribuzione delle bomboniere, l'ultima carta da giocare per vincere il montepremi del matrimonio più bello dell'anno. Nulla può andare storto: dal suo ingresso fino all'assaggio. Ecco i nostri spunti per scegliere la torta nuziale perfetta senza errori.

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Indice:

• 1. Vademecum per la scelta della torta nuziale
• 2. Torte nuziali classiche
• 3. Torte matrimonio in pasta di zucchero a piani
• 4. Torte nuziali moderne
• 5. Torte nuziali particolari e super originali
• 6. Torte nuziali personalizzate
• 7. Storia e tradizioni della torta nuziale
• 8. Quanto costa una torta nuziale?

1. Vademecum per la scelta della torta nuziale

Iniziamo con qualche linea guida generale. Vediamo insieme quali sono gli aspetti da considerare prima di scegliere una torta nuziale, anzi prima ancora di parlare con il pasticcere dei gusti, della forma e dell'altezza del dolce con cui concluderete il vostro evento. 

Torte matrimonio 2024: la naked cake è il trend più acclamato!

Come per la scelta degli abiti, anche per la torta nuziale è importantissimo dare uno sguardo ai trend dell'anno. Insieme ai grandi classici intramontabili nel panorama nuziale, potrete divertirvi a sbirciare le nuove proposte di torte nuziali 2024, per capire quali sono le wedding cake più in voga del momento.

Se negli ultimi due anni le torte nuziali monoporzione e le "similtorte", ovvero una cascata di piccoli capolavori di alta pasticceria in versione monoporzione presentate su alzatine a più piani a forma di torta piramidale, hanno avuto la meglio, nel 2024 ritorna la naked cake, ovvero la cosiddetta torta nuda.

Buona, fresca e colorata, la naked cake riesce a deliziare i palati e gli occhi di tutti i commensali, a questa si aggiungono poi altre tipologie di torte matrimonio affini, come drip cakes, ruffle cake e quelle totalmente ricoperte di panna fresca.

L'universo delle wedding cake è davvero molto ampio e sfizioso, ragion per cui mettetevi comodi e proseguite la lettura di questo articolo per scoprirne ogni singolo dettaglio!

Importante! La torta nuziale deve essere in linea con lo stile dell'evento

Impossibile dissociare la torta matrimonio da quella che è l’essenza del vostro evento. Come fiori, abiti e decorazioni, tutto deve seguire uno stile preciso. Pertanto, se avete organizzato un matrimonio romantico, la scelta migliore sarà una torta nuziale classica o una torta a piani matrimonio ricoperta di pasta di zucchero o crema al burro; se invece il vostro è un evento rustico in agriturismo o all'aperto, la soluzione migliore è una maxi crostata di frutta di stagione o una naked cake decorata con fiori di campo.

Lo stesso vale se l'anima del vostro ricevimento tende verso lo stile bucolico o boho chic, una torta nuziale con fiori freschi potrebbe essere la più indicata. 

• Altre idee: Come organizzare un matrimonio boho chic? Ecco i nostri consigli

Un legame imprescindibile con la stagione

Un po’ come accade con il resto del menù nuziale, anche la torta per matrimonio subisce l’influenza di quella che è la stagione in cui convolerete a nozze e questo vale sia per la scelta dei frutti che dei fiori (decorativi e commestibili). Ma non solo: anche gli ingredienti hanno un ruolo fondamentale legato alle temperature stagionali e all'abbinamento in sé per sé. In generale, è chiaro che si opterà per prodotti più freschi e con meno apporto calorico durante l'estate, mentre nella stagione fredda si potrà azzardare con creme e farciture più impegnative.

Ecco qualche idea su come scegliere la torta nuziale in base alla stagione dell'anno:

• torta nuziale autunnale: ocra, arancio, bordeaux, vinaccia... perché non rendere la wedding cake un tripudio di colori e decorazioni con foglie, bacche e ghiande magari in pasta di zucchero? E che ne dite di un pan di Spagna aromatizzato alla zucca? Fate vostri i sapori, i profumi e i colori di ogni stagione;

• torta nuziale invernale: osate con le creme più caloriche, come la crema al mascarpone o una densa crema inglese, insomma con quei cosiddetti comfort food che scaldano corpo e cuore. Benvenute le torte nuziali al cioccolato, magari accompagnate da panna o zuccherini a richiamare una dolce nevicata invernale;
• torta nuziale primaverile: sbocciano i fiori e anche le torte nuziali con fiori freschi o commestibili. Aprile, maggio e giugno sono mesi in cui presentare torte nuziali eleganti, dalle tonalità pastello o bianche decorate con una vera e propria cascata di fiori di stagione. Ecco qualche idea di torte nuziali con fiori;
• torte estive per matrimonio: l'estate ci fa pensare alla frutta, ai sapori leggeri e rinfrescanti, una crema leggerissima aromatizzata alla menta e lime o una crostata di frutta di stagione. O che ne dite di una torta nuziale tema mare decorata con conchiglie o stelle marine? Sfogliare la nostra galleria di torte nuziali estive potrebbe aiutarvi. 

Non sottovalutate l’assaggio torte nuziali

Molte coppie sottovalutano quest'aspetto e si concentrano solo sull'assaggio delle portate principali, eppure possiamo assicurarvi che l’assaggio delle torte nuziali non è affatto trascurabile. Si tratta di un vero e proprio viaggio alla scoperta dei sapori nonché una prova concreta della maestria del vostro pasticcere. Potete iniziare con l’assaggio delle torte più fresche come quelle fruttate, alternando con quelle ricche di creme golose e rinfrescando il palato a ogni assaggio in modo da calibrare le varie consistenze a base di zucchero.

Se non avete idea di come scegliere la torta nuziale, niente paura, chiedete l'aiuto del vostro pasticcere o contattatene uno che vi ispiri fiducia. Penserà lui o lei a quali dolci farvi provare, a spiegarvi il perché delle varie consistenze e quali torte saranno le migliori per il vostro matrimonio. 

Ordina subito la tua torta

Ma mi raccomando, voi non rimanete in silenzio e con la bocca piena! Fate delle domande, assicuratevi di instaurare una sinergia con questo professionista. In questo articolo troverete le domande da fare al vostro pasticcere per scegliere la torta matrimonio più adatta a voi.

Segreti per scegliere la torta nuziale perfetta

Qualche consiglio, qualche segreto e un piccolo riassunto di ciò che abbiamo già detto, che renderà la ricerca della torta per matrimonio più semplice:

• scegliete sempre una torta personalizzata in base al tema dell'evento e ai vostri gusti;
• evitate, se possibile, torte fotografiche interamente finte e troppo scenografiche;
• ricordate che la torta deve essere bella per gli occhi e buona per il palato, insomma, gli invitati devono aver voglia di assaggiarla senza guardare con sospetto tutti quei piani in pasta di zucchero. 
• se scegliete una torta nuziale monoporzione o una "similtorta", ricordatevi che il taglio è un momento fondamentale, quindi inventatevi qualcosa ma non escludetelo;
• documentatevi sulle tendenze del momento e fate una scorpacciata di immagini e articoli relativi alle wedding cake;
• pensate alla stagione delle nozze e optate per i gusti torta nuziale più adeguati in base al periodo dell'anno;
• contattate un professionista, un pasticcere che sappia creare per voi un capolavoro di stile che vi faccia leccare i baffi.

Quando prenotare la torta di matrimonio?

Come fare per sapere quando è giunto il momento di prenotarla senza ridursi alle ultime settimane? Il momento per iniziare a prendere in considerazione l’idea di come potrà essere la vostra torta nuziale perfetta è circa 2/3 mesi prima del matrimonio. Questo è anche il periodo che coincide con la composizione del menù, ideale quindi per fissare l’appuntamento col pasticcere e mettere nero su bianco le prime ipotesi.

Ora che abbiamo fatto un primo tuffo nel mondo delle torte nuziali, vediamo quante ne esistono, quali sono le migliori e, ovviamente, tutte le tendenze in fatto di torte matrimonio 2024!

2. Torte nuziali classiche

Torte matrimonio bellissime quelle classiche, ma anche buonissime da mangiare. Sono i dolci della nostra tradizione ma rivisitati in chiave wedding cake: un'idea che sposa sì il classicismo ma che non rinuncia alla modernità. Vediamo le più comuni:

Torta nuziale all'italiana

Se parliamo di torte nuziali classiche, la prima che ci salta in mente è la cosiddetta torta nuziale all'italiana: per intenderci, quella composta da dischi di pan di Spagna disposti su più piani, farciti con crema e ricoperti di panna. Un dolce che potrebbe essere total white o decorato con fiori, foglie o frutti. 

Torta nuziale crostata di frutta matrimonio e millefoglie

Sempre parlando di classicismo, anche le crostate alla frutta o la torta nuziale millefoglie potrebbero essere l'opzione giusta, in particolare se ci si sposa in primavera o in estate. Sia per la crostata che per la millefoglie potrete ricorrere a delle alzate su cui adagiare i vari dolci — dando così un senso di verticalità alla scena —, oppure potrete chiedere di realizzare una torta su un piano, che sarà gigante nel caso abbiate un cospicuo numero di invitati.

Se vi piace quest'idea tradizionale, semplice ma gustosa, sfogliate la nostra galleria di torte nuziali alla frutta, troverete crostate e millefoglie che vi faranno venire l'acquolina in bocca!

Dolci della tradizione italiana

Non solo crostate di frutta o millefoglie, l'Italia in quanto a pasticceria vanta una lista quasi infinita di torte e dolci vari, ognuno caratteristico di una determinata regione. Perché allora non far diventare il vostro dolce preferito una torta di matrimonio? Potrebbe essere il caso della torta nuziale delizia al limone (in Campania ne sanno qualcosa!), della torta-cassata siciliana o di una torta della nonna gigante per i toscani che non sanno dire di no all'abbinamento crema e pinoli. 

In alcuni casi queste torte non potranno essere a più piani, ma se ciò non vi disturba, portate avanti la vostra scelta e vedrete che il successo sarà assicurato!

3. Torte matrimonio in pasta di zucchero a piani

Le più in voga, perché le più scenografiche. Di idee torte matrimonio a piani ce ne sono tantissime ma nell'immaginario moderno le più famose sono quelle ricoperte di pasta di zucchero. Alzi la mano chi non ha mai visto il Boss delle Torte in TV! 

Torta americana matrimonio e torta nuziale all'inglese

Torte cosiddette anglosassoni o all'americana sono torte per matrimonio a piani con base di pan di Spagna farcito a piacimento e decorate con fiori, frutta, oggetti in pasta di zucchero e persino dipinte con colori alimentari. Qui un vero professionista della pasticceria farà faville! È pur vero, però, che la domanda più ricorrente degli sposi in procinto di scegliere la torta nuziale è: è solo bella da vedere? La pasta di zucchero darà una nota troppo dolce e stucchevole al dolce?

Ebbene, il vero professionista riuscirà a creare un dolce che non sia stucchevole, a tirare la pasta di zucchero così finemente che al gusto sarà quasi impercettibile dato che si scioglierà in bocca. In questo caso, comunque, fare l'assaggio è ancora più importante, proprio per rendervi conto di questi aspetti e parlare col pasticcere delle vostre preferenze.

E ricordate: alla pasta di zucchero esistono delle alternative! Provate il marshmallow fondant, la flower paste, il marzapane, la pasta di mandorle, il cioccolato plastico o la ghiaccia reale.

4. Torte nuziali moderne

Le wedding cake più alla moda non sono solo torte matrimonio in pasta di zucchero: esistono rivisitazioni, novità e trend che stanno spopolando e che continueranno a solcare i palcoscenici del mondo della pasticceria nuziale nei prossimi anni.

Naked e dummy cakes

Ogni anno o due, una nuova torta di tendenza cavalca l'onda dei top trend annuali. È stata la volta delle naked cake matrimonio, o torte nude, dolci a piani ma senza la copertura in panna o in pasta di zucchero, ma è stato anche il tempo delle dummy cakes, la cui caratteristica fondamentale sta nella base in polistirolo che viene coperta con pasta di zucchero o altri impasti garantendo così una base per le varie decorazioni. In questo articolo trovate tutte le informazioni sulle dummy cakes.

Ruffle e drip cakes 

E come dimenticare la ruffle cake e la drip cake? La prima ricoperta in crema al burro e lavorata in modo da creare delle "arricciature laterali" sulla torta simili a volant, la seconda una torta a piani matrimonio rivestita su cui poi si lascia gocciolare una glassa al cioccolato o uno sciroppo denso.

Torta nuziale cheesecake

Per voi amanti del cheesecake, invece, siamo lieti di comunicarvi che è possibile sceglierla come torta nuziale! Esistono molti modi originali per servirla e per darle il giusto valore, e inoltre sarà facilissimo personalizzarla con il topping preferito: che sia una salsa ai frutti di bosco, una ganache al cioccolato o all'arancia poco importa, siamo sicuri che avrà un gusto sensazionale.

Watercolor cake

Per le coppie che cercano invece qualcosa di più elegante, proponiamo la watercolor cake, detta anche torta acquerello. Un dolce che si distingue per le sue delicate sfumature che simulano un dipinto ad acquerelli. La tecnica di decorazione infatti prevede proprio l’utilizzo di pennelli da parte del pasticcere, che andrà a creare una gustosissima opera d’arte astratta su più piani. Dato il suo aspetto così fine e soave si conferma come la torta nuziale più gettonata nei matrimoni dall'attitudine chic e sofisticata.

Rainbow cake

Ma non è finita qui! Tra le torte più moderne ed estrose del panorama nuziale troviamo anche la rainbow cake, ovvero "la torta arcobaleno", ideale per chi ama festeggiare e chi vuole infondere allegria al proprio party. Così come suggerisce il nome, la rainbow è una torta dalle mille sfumature, anche se non visibili nell'immediato: esternamente presenta una candida copertura in panna mentre al suo interno un’inaspettata esplosione di colori in più strati fatti di pan di Spagna. Cercavate un effetto sorpresa? Eccovi accontentati!

5. Torte nuziali particolari e super originali

Geometric cake

Avete mai pensato a delle torte matrimonio rettangolari o a una torta geometrica? Detta all'inglese — come si usa fare nel mondo delle torte nuziali —, le geometric cakes sono torte nuziali particolari principalmente in pasta di zucchero, decorate con motivi geometrici; linee rette, rombi, triangoli, linee oblique e una palette di colori che comprende sia quelli più tenui che quelli più accesi e fluorescenti. 

La realizzazione di una geometric cake passa da uno studio che riguarda tanto la forma quanto i colori. A volte si tratta di una decorazione artistica incisa dal pasticcere direttamente sulla pasta di zucchero ma in molti casi la progettazione su carta è uno step fondamentale per garantire la bellezza del disegno, la ripetitività delle forme, l’incastro perfetto in una sorta di allitterazione fatta di linee e colori. Una torta con pasta di zucchero per matrimonio geometrica non ha bisogno di molte decorazioni da aggiungere ai vari strati proprio perché l’estro artistico del pasticcere si esprime già nella scelta dei colori o negli accostamenti delle varie figure.

Marble cake

Una tra le migliori torte nuziali originali potrebbe essere quella detta "effetto marmo" — o all'inglese marble effect —, un vero capolavoro dell'arte pasticcera, caratterizzata da un rivestimento esterno che, appunto, sembra di marmo. In realtà si tratta di diversi tipi di fondant che, uniti insieme, danno vita a questa particolarissima texture liscia e levigata.

Questa glassa risulterà anche abbastanza croccante durante la masticazione, creando quindi l'effetto opposto rispetto alla pasta di zucchero, che invece è molto morbida. Che sia un'alternativa ideale per chi non ama le wedding cake all'americana? Scoprite di più sulle torte marmorizzate in questo articolo!

Blackboard cake

Per gli sposi eccentrici e un po' dark, invece, consigliamo la blackboard cake, la torta nuziale con effetto lavagna, realizzata con un rivestimento nero opaco in pasta di zucchero dove il pasticcere potrà scrivere qualche dedica, parola o simbolo, creando proprio l'effetto di scrittura su una lavagna. 

Torta nuziale monoporzione: cupcake e dolci al cucchiaio avanti tutta!

Infine, le modernissime torte nuziali monoporzione; che ne dite di una torta fatta di cupcake? Non certo una torta nuziale classica ma si tratta pur sempre di un lieto fine moderno e super apprezzato. Questo originale dolce non è nient’altro che un insieme formato dalle deliziose tortine americane riconosciute in tutto il mondo, strutturato su più piani a seconda di ogni preferenza.
Creatività e fantasia sono gli ingredienti necessari: questi piccoli dolcetti, infatti, possono essere realizzati in colori e gusti diversi, offrendo la possibilità agli invitati di tuffarsi in un mare di sapori ai quali è impossibile resistere! La particolarità dei cupcake è proprio quella di conquistare prima l'occhio con il loro aspetto così grazioso e infine il palato con un'esplosione di dolcezza infinita.

Nel caso non amiate i cupcake, le monoporzioni faranno comunque un figurone. Avrete l'imbarazzo della scelta. Zuppa inglese, tiramisù, crema al mascarpone e cioccolato, e dolci al cucchiaio di ogni tipo, oppure piccole red velvet da servire a ogni ospite o dolcissimi bigné di gusti diversi. Giocate con la fantasia!

6. Torte nuziali personalizzate

Per essere originale, la vostra wedding cake dovrà essere personalizzata il più possibile, quindi che abbiate optato per una torta classica a piani, in stile anglosassone o a cappelliera, l'importante è darle un tocco che possa esprimere la vostra personalità! 

Se, ad esempio, avete scelto il tema mare potreste decorarla con conchiglie o legnetti, o se come tema avete scelto i bellissimi anni Trenta potreste darle un tocco vintage con tante piume o perle, o ancora potreste far realizzare una torta con luci dalle particolari forme! Insomma, la vostra wedding cake dovrà riflettere pienamente il vostro carattere e quello delle nozze. 

Altro modo per personalizzare la torta potrebbe essere utilizzare delle frasi d'amore in sostituzione dei classici e tradizionali cake topper o, se i vostri gusti non sono così romantici, potreste scegliere delle frasi divertenti, magari prese da un film o da un libro.

Cake mapping

O perché non illuminare la torta con un proiettore? Avete mai sentito parlare del cake mapping? Un vero e proprio spettacolo di luci in cui la torta nuziale è la protagonista. Potreste far proiettare delle immagini, un intero video o delle frasi a voi care. Il tutto accompagnato dalla vostra musica preferita. 

Torte nuziali eleganti con il gold touch

Il nostro piccolo suggerimento? Se state organizzando un matrimonio chic ed elegante, provate a dare un tocco dorato alla vostra torta nuziale. Chiedete al pasticcere di colorare il fondant, o parte di esso, con il colorante alimentare oro, per dare un tocco sfarzoso e aristocratico alla torta. 

Per i futuri sposi amanti di uno stile classico, il tocco dorato potrebbe essere rappresentato da decorazioni tridimensionali applicate poi sulla superficie bianca della torta o da sfumature dipinte come se si trattasse di una polvere di stelle. 

Per chi invece ricerca un effetto shiny e alla moda, impossibile non considerare l’idea di personalizzare il proprio dolce nuziale con glitter e brillantini commestibili. Una soluzione degna dei migliori Royal Wedding ma alla portata di tutti; come lasciarsela sfuggire?

7. Storia e tradizioni della torta nuziale

Si sa, ogni aspetto delle nozze — in particolare i momenti salienti come il bacio degli sposi o il lancio del bouquet — si portano dietro il peso del passato, si rifanno a tradizioni antichissime, dal momento che il matrimonio è un capitolo della vita dell'uomo che esiste da "quasi" sempre. Anche la presenza della torta nuziale e il taglio della fetta sono tradizioni che vengono addirittura dall'antica Grecia, dove gli sposi offrivano un piccolo dolce ai loro ospiti. La glassatura della torta, poi, iniziò a spopolare nel Medioevo inizialmente in Inghilterra, tradizione che poi ha preso piede in tutto il mondo.

Ma approfondiamo il tema svelandovi qualche curiosità in più.

Storia della torta nuziale: in origine non era zuccherata

I nostri antenati ellenici offrivano ai loro ospiti degli impasti di miele e farina o sesamo: la prima fetta, accompagnata da un dattero o da una mela cotogna, veniva data alla sposa per augurarle fertilità. L’uso della frutta durante quest'importante fase del matrimonio venne poi tramandata fino all'epoca dei Romani. Si dovette aspettare l’arrivo degli Arabi per avere i primi dolci con lo zucchero, utilizzato durante i banchetti nuziali (anche se posteriormente alla scoperta delle Americhe).

Per quanto riguarda la classica glassatura, i primi esempi risalgono al Medioevo: gli inglesi usavano glassare con il lardo diversi strati di biscotti e pasticcini creando dei muretti di pane dolce che simboleggiavano la prosperità dei coniugi. Gli sposi, baciandosi sopra il muretto, non dovevano farlo cadere, altrimenti sarebbe stato di cattivo auspicio per il matrimonio.

Tradizioni legate alla torta: dall'anello nascosto alle briciole sul capo

Una lontana tradizione di nozze vuole che nella torta nuziale venga nascosto un anello: è credenza comune che chi degli ospiti lo troverà sarà baciato dalla fortuna per tutto l’anno successivo. Dopotutto tale pratica non si discosta molto da quella del lancio del bouquet a opera della sposa, non trovate? Ma questa non è l’unica tradizione legata alla torta nuziale che potete seguire.

Per esempio, gli amanti dell’Antica Roma potrebbero fare i conti con la possibilità che l’acconciatura da sposa venga coperta di briciole. Proprio così, lo dice persino Lucrezio in uno dei suoi scritti: nei matrimoni romani veniva utilizzato un dolce fatto di orzo, miele e frutta che — una volta spezzato dallo sposo — doveva essere da lui sbriciolato sul capo della sposa in segno di deflorazione della vergine e di augurio di fertilità. Le briciole venivano poi mangiate dai commensali… di certo non le si sprecava!

Un’altra tradizione, meno insolita ma ugualmente curiosa, è da attribuire al popolo inglese: si tratta dell’usanza tutta britannica di conservare la prima fetta di torta nuziale tagliata dagli sposi. Inutile dire che in questo caso meglio evitare ingredienti quali la panna fresca, siete d’accordo?

Occhio ai gesti: storia del taglio della torta

Il taglio della torta è un momento clou di ogni matrimonio, ma vi siete mai chiesti perché? Secondo tradizione, la prima incisione deve essere dello sposo e terminata dalla sposa: i due coniugi dovranno sempre impugnare il coltello insieme (la donna dovrà afferrarlo con la mano destra e lo sposo metterà la sua sopra quella di lei).

Successivamente, spetta alla donna servire il dolce al marito, alla suocera, alla madre, al suocero, al padre e ai testimoni: con questo gesto viene da lei concretizzata l’acquisizione del ruolo di padrona della nuova famiglia. Una tradizione forse un po' troppo rétro, ma è sempre bello tagliare la torta insieme!

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Torte nuziali monoporzione? Niente di nuovo!

Ma come mai la tipica torta di matrimonio ha più strati o piani? Tutto deriva dall'usanza di ammucchiare i biscotti e i pasticcini portati dagli invitati: l’altezza della piramide che ne risultava corrispondeva alla futura prosperità dei coniugi. Con il passare degli anni, tale “torta grezza” si sarebbe trasformata da montagna sgraziata a dolce glassato a più piani, a opera di un cuoco francese della seconda metà del Seicento. La glassa, tanto famosa oggi nei dolci di pasticceria, non era altro che un collante per unire insieme i pezzi di quella che potrebbe essere considerata una torta monoporzione.

È curioso pensare che oggigiorno la moda ha portato a rivisitare il concetto di torta classica, creando dei dolci composti da singoli pasticcini, ad esempio. Insomma: la torta monoporzione non è niente di nuovo, anzi… si tratta dell’originaria forma di questo famoso dessert matrimoniale.

Attenzione alla simbologia

Tradizionalmente, la torta nuziale è circolare: tale forma geometrica rappresenta la protezione celeste evocata sugli sposi, così come l’anello è simbolo di una promessa senza fine. Ugualmente, le alzate che sorreggono i vari piani o gli strati che si sovrappongono l’uno l'altro rappresentano una sorta di scala della vita coniugale, durante la quale gli sposi dovranno affrontare insieme un cammino fatto di gioie e difficoltà. Per i più tradizionalisti, il cake topper dovrebbe essere costituito da cigni, per identificare il legame monogamico.

Per quanto riguarda il colore tipico per una torta nuziale, il bianco, bisogna ricordare due cose. Tanto per cominciare esso è indicativo della purezza della sposa, ma non solo: il candore rappresenta anche la ricchezza della sua dote, perché lo zucchero raffinato aveva un costo elevato che solo una famiglia benestante poteva permettersi… lo immaginavate?

Regole di galateo variabili nel mondo

In Europa, secondo le regole del galateo, la torta nuziale viene portata intera davanti ai festeggiati, nella fase conclusiva del matrimonio, per essere ammirata da tutti. Se quindi nei matrimoni europei non c’è dubbio che questo importante dolce debba essere servito a fine pasto, questo non è uguale in tutto il mondo. Durante nozze colombiane, per esempio, la torta nuziale viene disposta al centro della pista da ballo e la tradizione vuole che sia la prima vivanda consumata al banchetto di nozze.

E in Italia? Nel nostro Paese, fino alla prima metà del Novecento, la tradizione della torta nuziale non ha destato grandi consensi. I ricevimenti più prestigiosi, quali quelli regali o di alta rappresentanza, terminavano infatti con un semplice dessert. Tuttavia, dagli anni Cinquanta in poi, questo particolare tipo di dolce è diventato il principale simbolo di chiusura dei festeggiamenti di ogni classe sociale.

Se volete sapere altre curiosità storiche sulla wedding cake, leggete l'articolo sulle tradizioni legate alla torta nuziale e non perdetevi questo video!

8. Quanto costa una torta nuziale?

Il budget, per forza di cose, è un elemento importante su cui non si può prescindere quando si parla di nozze. A volte, ad esempio, capita di optare per un abito economico per non sforare il budget nuziale; anche per la torta, quindi, potrebbe essere utile conoscere il mercato e capire quanto è opportuno spendere.

Considerate che il prezzo torta nuziale viene alzato soprattutto dalle decorazioni richieste e da ingredienti più o meno ricercati: pertanto, se non avete un gran budget a disposizione, basterà optare per ingredienti e decorazioni più semplici mantenendo comunque alta la qualità delle materie prime; meno è elaborata la torta nuziale minore sarà il costo per realizzarla senza che questo vada a discapito della buona riuscita del dolce. Una buona torta, infatti, è quella composta da ingredienti di prima qualità.

È fondamentale dunque che alla bellezza esteriore corrisponda la qualità del dolce nuziale, solo in questo modo voi e i vostri ospiti sarete pienamente soddisfatti. Informatevi con il pasticcere rispetto alla provenienza e alla freschezza degli ingredienti, specificando che per voi è molto importante che questi vengano selezionati con la massima cura. Meglio un dolce semplice ma gustoso, che uno molto appariscente ma di scarsa qualità.

In linea di massima, il costo torta nuziale oscilla tra i 350€ e i 3.000€, prezzi che visti così potrebbero risultare vaghi ma che dipendono dalla grandezza della torta, dalla difficoltà di realizzazione e dalla ricercatezza delle materie prime.

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Grandezza della torta nozze: simbolica o reale?

Quanto grande dovrà essere la torta nuziale? La valutazione che potrebbe sembrare più scontata è considerare il numero di invitati e in base a quello decidere le dimensioni della torta, in questo modo ciascun ospite avrà la possibilità di assaggiare il dolce che avete scelto.

Tuttavia non è raro, specie negli ultimi tempi, vedere coppie che preferiscono realizzare una torta nuziale simbolica, quindi di dimensioni decisamente ridotte, lasciando al tavolo dei dolci il compito di soddisfare la golosità degli invitati. Questo tipo di scelta può dipendere da numerosi fattori, partendo dal budget che la coppia ha a disposizione, finendo poi con l’importanza del tutto personale che viene data al momento topico del taglio della torta. 

Il galateo vuole che a ciascun invitato sia servita la propria fetta di dolce nuziale, ma sappiamo bene che spesso sono previste eccezioni specialmente perché stiamo parlando di un giorno che, prima di tutto, deve fare felici gli sposi.

Siamo arrivati alla fine anche di questa guida. Ma prima di considerare chiuso il capitolo torta nuziale, non dimenticate di prestare attenzione al cake topper matrimonio. Ce ne sono diversi, dalle statuette ai modelli lego più simpatici, per finire con delle vere opere d’artigianato che riprendono il simbolo delle nozze o gli estratti delle promesse di matrimonio pronunciate durante la cerimonia. Valutate bene questo acquisto importante, perché il cake topper potrà essere conservato nel tempo come ricordo di questa memorabile giornata.

Siete in vena di dolcezza e romanticismo? Ecco a voi una galleria con ben 100 idee di torte nuziali romantiche!

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