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Informazioni
Alessandro Redolfi è uno chef executive con esperienza pluriennale, specializzato nella realizzazione di straordinari servizi catering per le occasioni più speciali e importanti della vostra vita. Sarà la vostra garanzia per un pranzo o una cena nuziale degna di nota, che conquisterà il palato di tutti i presenti al banchetto.
Esperienza
Lo chef Redolfi dopo aver conseguito il diploma, motivato da spirito di iniziativa e di curiosità a soli 21 parte per l’estero.
Nel 1985-1986 inizia a lavorare a Mosca e Leningrado per l’apertura di 2 ristoranti con la qualifica di Chef de partie, qualifica che riveste anche durante l’esperienza lavorativa presso il Harry’s bar New York.
Ritornato in Italia inizia a lavorare nella B rigata del noto Chef Sergio Mei presso Hotel Palace di Milano con la qualifica di chef di partita fino al raggiungimento della qualifica di chef esecutive sous presso Hotel Principe di Savoia e presso il Four Seansons di Milano.
Nel 1992 e nel 1993 lo chef Redolfi partecipa ai campionati mondiali di cucina in Germania con la nazionale Italiana associazione cuochi, qualificandosi nel 1992 al secondo posto e al terzo posto nel 1993.
Nel 1994 lo Chef partecipa a Parigi al Grand Prix Culinaire “ The Taittinger” ( manifestazione internazionale di cucina) conquistando un meritato e prestigioso terzo posto.
Grazie alle sue attitudini di leadership, di grande passione per la cucina riesce a creare all’interno delle sue Brigate armonia e motivazioni , nonché la grande attenzione al rapporto food cost e qualità prodotto , riesce in pochi anni a diventare un Executive Chef.
Lo chef Redolfi inizia a fornire consulenze specifiche per l’apertura di importanti ristornanti presso catene alberghiere con riconoscimenti 5 stelle come Hotel Marriot e Hotel Melia di Milano, e a lavorare presso le più grandi società di catering presenti nel territorio nazionale.
Servizi offerti
Il termine "Catering" nell'uso quotidiano ha assunto il significato di cibo precotto. Con lo chef Redolfi la lavorazione e preparazione del menù avviene esclusivamente nel giorno del matrimonio mantenendo in alterato le qualità delle materie utilizzate.
In occasione del vostro grande giorno, affidatevi alla sua creatività ed esperienza, e sarete certi che il vostro matrimonio sarà un evento memorabile.
Lo chef sarà lieto di incontrarvi, per conoscere i vostri gusti personali, e delineare insieme il menù nuziale. La ricerca costante di materie prime di alta qualità e l'esperienza acquisita negli anni, permettono la realizzazione di piatti unici con sapori ed un equilibro unico.
Ristorazione
Oltre alla realizzazione del menù, lo chef Alessandro Redolfi vi offre una consulenza specifica, per un servizio di catering di livello con una cura del dettaglio a 360 gradi. Il risultato finale sarà un delizioso banchetto nuziale, in grado di superare tutte le vostre aspettative.
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