Aperitivo
Beverage & appetizer
“Il gran buffet élite”
Angel fantasy drink, Te quiero drink; orange fruit; Prosecco doc Montelvini; sangria*; vino bianco, rosso* e rosato della nostra selezione di cantine.

Antipasti
- Trilogia di panini a lievitazione naturale; pane ai cereali; pane bianco; sfoglie carasau*; grissinotti.
- Isola del casaro
- Lo speck tirolese affettato a vista; culatello di zibello*; fantasia di formaggi e salumi a tagliere; grana in bella vista; cascata di crudo e ananas; ricottine di pistacchio e noci al cucchiaio; mozzarelline naturali e al cuore fruttato fatte al momento*.
- Pinsa in pala gourmet farcite e cotte a vista*; cornetti salati farciti; mini sandwiches di pinsa.
- Isola tesori latini ed orientali
- Mini kisch alle verdure; tortillias catalane; cous cous alle verdure; cous cous ai frutti di mare*; insalatina parigina; riso venere mango e profumo di zenzero*.
- Isola rosso corallo
- Crudité di mare: salmone in marinatura di arancio con pepe rosa; gamberetto rosso su pietra rosa e bergamotto*; alici marinate con polvere di origano; spada al lime con salsina delicata catalana*; ostriche della bretagna sul ghiaccio satinato*; tonno al cartoccio con mandorle tostate; insalatina di totano con verdurine croccanti su tartar di cipolla in agrodolce.
- I fritti al momento
- Crespelline; soffi dorati ai due sapori; verdure pastellate all’amarcord; spadino di stuzzicheria*; gamberetto dorato*.
- I piastrati
Fazzoletti di praga e taleggio*; salsicciotti piemontesi; mini burger al pepe lime; filetti di totano al riccio*.
- Gamberetto bianco di mazzara cbt con rucola e mandorle; tocchetti di polipo alla tropeana.

Primi piatti
- Risotto
- Riso bianco di sibari all’astice e spuma di burrata con bisque di crostacei e polvere di prezzemolo fritto.
Il ripieno: fiore di mare al burro fuso e filané di orata su composta cremosa di rughetta.

Secondi piatti

- “Poker di mare”:
Filetto di spigola in crosta di patate al lime e mentuccia

- Gamberoni alla catalana; bocconcini di baccalà in tempura aromatica e sesamo*, con giardinetto di verdure, ananas e mele verdi.

- Sorbetto ai petali di rose.

Dessert
- Frutta
- Composé di frutta con perle di vaniglia.

- Buffet dolci
- Torta nuziale

Bevande

- Caffè
- Amari e digestivi
- Open bar*

- Beverage

- Prosecco doc montelvini; vino della nostra selezione

- Acqua naturale e acqua frizzante

- Bibite

*Optional esclusi da richiedere preventivo