Cocktail di Benvenuto-antipasti a buffet a tema:

Beverage- Buvette alcolici e analcolici sia per aperitivo, vini per la cena, spumante per il taglio della torta

Sul Buffet:

• Assortimento di canapè
• Bruschettine di pomodoro fresco con julienne di basilico
• Crostini radicchio rosso e parmigiano
• Crema di formaggio con fragole e aceto balsamico
• Mousse di finocchiona al lampone
• Rustici caldi con patè di fegatino toscano, salsa ai funghi porcini, pomodoro piccante, verdurine di stagione con pane tostato

Finger food:

• Assaggi di pappa al pomodoro
• vellutata di peperoni gialli e rossi
• Crema di ceci del Casentino con rigatino croccante
• Crema di caprino con mostarda di arancie e pinoli tostati
• Salsa crema di prosciutto cotto con granella di nocciole e pane integrale tostato
• Cous cous con courcuma e verdurine
• Quinoa con curry, champignon e zucchine saltate

Assaggi caldi:

• Bocconcini di pollo al profumo di limone, zafferano e basilico
• Spiedini di albicocca e bacon
• Bocconcini di peposo dell'Impruneta con salsa al lardo di colonnata
• Spiedini di salsiccia di Donnini con melanzane
• Barchette di tomini, crudo e cipollotti

Varietà di fritture:

Fiori di zucca, zucchine, melanzane, peperoni, salvia, cipolla, funghi, parmigiano , coccoli, mozzarelline, olive, pollo, scamorzine, tartufini. Tutto servito in barchette o coni di carta gialla.

Angolo dei salumi Toscani:

• Prosciutto crudo servito nella morsa al taglio
• Salame Toscano a punta di coltello
• Rigatino toscano
• Sbriciolona al finocchio selvatico
• Salsiccette di cinghiale
• Lardo di colonnata

Angolo dei formaggi:

• Formaggi tradizionali:
• Gorgonzola, taleggio, scamorza, selezione di pecorini di varia stagionatura
• Straciatella di burrata, ricottine, burratine affumicate,caprini,tomini
• Ovoline, zizzona, treccia di Bufala( a parte anche senza lattosio)
• In abbinamento saranno servite le nostre confetture a seconda della stagione e la frutta secca
• Angolo della frutta fresca

Angolo del nostro fornaio:

• Varietà di pane cotto a legna
• Pane integrale. alle olive, ai semi
• Schiacciate all'olio, alle olive, alla cipolla, pizza rossa, croccantelle, grissini bigusto, tutto fatto rigorosamente a mano

Servito a tavola

Prima portata: bis di primi

• Risotto al Rosso di Montepulciano, fondo bruno ed erbette
• Tortelli di patate con melanzane, tris di pomodori pachino e basilico

Seconda portata e contorno:

• Filetto di maiale al Vin Santo di Tavarnelle
• Patate arrosto in buccia con verdure grigliate
• *Variante intolleranti o vegetariani: Sformatino alle verdure arrostite o bauletto ai funghi porcini
• *Per i senza glutine sarano usati i loro prodotti appositi

Torta nuziale classica dello Chef:

• Mille foglie con crema chantilly,fragole e zucchero a velo

oppure

• Pan di spagna con crema diplomatica, frutti rossi e zucchero a velo

oppure

• Crostata di frolla con crema pasticcera e frutta di stagione
• Caffè
• Open bar con distillati e amari

* Il costo del menù a persona è iva inclusa