Bouvette di benvenuto

• Cocktail di benvenuto: bellini
• Finger food di gazpacho

Isola tartare

• Tartare del presidente: carne cruda, caprino, crema di aceto balsamico e granella di nocciole
• Ceviche di ombrina
• Tartare di barbabietola con stracciatella, lime e germogli

Isola fritti

• Polpettine di pollo con limone e basilico
• Verdure miste
• Chips di bucce
• Plantì (chips di platano)
• Gambero rosa in pasta fillo

Isola insalate in monoporzioni

• Mirtilli, tomino, spinacini, nocciole e cetriolo
• Albicocche, rucola, gorgonzola e cioccolato fondente
• Insalata di legumi con stracciatella, pomodorini colorati, olio agli agrumi, basilico e crostini

Cena

Primi (2 a scelta)

• Tagliolini con asparagi di mare, burrata e bottarga
• Risotto agli asparagi con uovo cotto a 65 gradi e noci tostate nell’aceto balsamico
• Tortello ripieno di melanzane e ricotta di capra accompagnato da pomodorini confit, olive taggiasche e pecorino
• Ravioli ripieni di fiori di zucca, patate e ricotta con zucchine e gratinatura di pecorino, pepe e noci
• Tortello ripieno di gorgonzola e noci con olio fresco di menta e limone

Secondi (1 a scelta)

• Brasato alla birra
• Millefoglie di fassona e chips di patata
• Bis di polpo: polpo ubriaco & polpo caramellato su crema di fave
• Trota marinata in limone e zenzero con semi di sesamo e maionese
  Alla curcuma

Contorni (2 a scelta)

• Carotine colorate al forno con salsa tzatziki
• Melanzane in agrodolce con menta e scaglie di parmigiano
• Patate al forno con mix di salse (fave piccanti, pomodoro, agrodolce con peperoni)
• Zucchine in carpione

Dessert

• Quattro strati alle fragole

Bevande

• Nebbiolo, arneis (azienda agricola biologica bolla)
• Spumante brut metodo classico (azienda agricola biologica la casaccia)
• Moscato (saracco)
• Birra alla spina (birrificio artigianale ram)
• Sono inclusi: acqua, pane, caffè, digestivo

Seconda serata

• Cocktail open bar a isole con stuzzichino di accompagnamento
• Gin tonic + fragole
• Moscow mule + taralli
• Porto&crodino + amaretti
• Tequila sale e limone + albicocche

Spuntino notturno (uno a scelta)

• Gran paella mista
• Mini burger misti in panini semidolci: manzo, melanzana e toma, ceci speziati

Inclusi nel servizio: noleggio di tavoli imperiali (122x244 cm), sedie, tovaglie,
Attrezzature per la cucina sul posto.
Tot: € 105 a persona iva inclusa

Aperitivo
Taglieri formaggi e salumi con composte accompagnati da focaccia e grissini

Buffet
-Quiche con ricotta e spinaci
-Empanadas di formaggio e prosciutto cotto
-Crochette di patate e maionese piccante
-Muffin salato pomodorini secchi e olive taggiasche
-Insalata di cetrioli, ravanelli, feta e noci

Primo (uno a scelta)
-Crema di piselli e menta con asparagi al forno e gamberi alla paprikao
-Risotto con asparagi, pancetta e pistacchioo
-Canneloni al ragùo
-Tagliatelle con carciofi, olive e scorza di limone

Tavolata dei dolci
-Torta tenerina
-Torta ricotta e mirtilli
-Crostata pasticciera e frutta
-Crumble di mele
-Tartufo al cioccolato
-Torta vegana al limone e semi di papavero

Bevande
- Acqua
- Cocktail di benvenuto
- Tavolo delle tisane-infusi
- Amari e digestivi

Prezzo a persona 50€ iva al 10% esclusa
Vino: la fornitura di vino ha un costo di circa 5 € a persona, con possibili variazioni in base ai vini scelti

Sono inclusi i costi di trasferta, il servizio ai tavoli, il noleggio delle stoviglie. Non sono
Inclusi il noleggio di allestimenti, tavoli, sedie, tovaglie, attrezzatura per la cucina.

Aperitivo di benvenuto
-Taglieri salumi e formaggi con focaccia e grissini
-Hummus di zucca con noci, miele e timo
-Muffin salato di pomodorini confit e olive
-Roll di sfoglia ricotta e spinaci
-Crocchette di patate con maionese piccante

Antipasto: insalata di rucola, ficchi, feta, noci e mirtilli rossi

Primo: (uno a scelta)
-Crema di zucca con crostini, mix di semi e paprika
-Parmigiana di melanzane
-Risotto di barbabietola, funghi saltati e pistacchi

Secondo: (uno a scelta)
-Pollo ai funghi con puree
-Pollo alla cacciatora con patate al forno
-Wellington vegetariano: crosta di sfoglia ripiena di funghi, spinaci e besciamella

Dolce: torta al cioccolato con glassa e frutti di bosco

Sono inclusi i costi di trasferta, il servizio ai tavoli, il noleggio delle stoviglie. Non sono
Inclusi iva al 10%, noleggio di allestimenti, tavoli, sedie, tovaglie, attrezzatura per la cucina.