Sono nato a Gattinara il 18 aprile del 1975. Mi trasferisco nelle Marche all'età di 6 anni e finite le scuole medie intraprendo gli studi alberghieri. Finita la leva militare, intraprendo un percorso lavorativo divenendo socio d'azienda nel settore metalmeccanico e parallelamente gestisco l'agriturismo Ca' Montioni sito a Mercatello sul Metauro. La scelta di dedicarmi totalmente al settore gastronomico arriva dopo 5 anni e nel 2007 divento titolare dell'azienda agricola e dell'agriturismo dove avvio una ristrutturazione parziale del borgo che risale all'anno 1300 d.C. durante gli anni lavorativi frequento corsi per poi diventare sommelier e assaggiatore d'olio.

Nel maggio del 2011 ottengo l' investitura dell'accademia Francese della Chaine des Rotisseur, nell'ottobre del 2011 vengo insignito dell'onorificenza dei discepoli di Auguste Escoffier, mentre nel novembre 2016 dell'onorificenza di Accademico del Tartufo: "Studioso e ricercatore dell'Accademia Italiana del Tartufo". Nell'anno 2010 intraprendo la pianificazione per l'apertura della villa per eventi "La Cerbara" come responsabile marketing, coordinamento e amministrazione di persone, progetti, bilanci. Nel gennaio 2016 accetto di effettuare la consulenza del Country House Isola Belgatto. In questi ultimi anni, oltre alla gestione dell'agriturismo Ca' Montioni, faccio consulenza al Country House Isola Belgatto e creo attraverso la mia azienda Manitaliana i miei sogni e i sogni dei miei clienti che, spesso, diventano amici.

Dopo anni di lontananza, dal 2019 sono riuscito ad avere la collaborazione con la persona a me più cara, lo chef Fabio Balducci, "mio fratello", grande studioso della cucina italiana e non solo, il quale rende la mia professione un mondo pieno di magia.