Aperitivo di benvenuto

Prosecco, Aperol Spritz, Schweppes tonica al lime, Martini Dry, Campari con arancio

Soft Drinks e Bibite analcoliche, Succo di ananas, arancia bionda

I Bocconi

Sfoglia di zucchina con salmone al cumino

Bocconcino di parmigiana in pasta kataifi

Cilindro di tonno giallo e capperi di Pantelleria

Piccolo cesto di zucchina con spuma di caprino alle erbette

Caponatina di melanzane con riduzione di pomodoro e basilico

La tradizione contemporanea

Tartar di ricciola con senape e aceto balsamico
Crudite’ di verdure in pinzimonio
Fantasia di cous cous uvetta e pinoli

Caponata di verdure con uvetta e pinoli
Julienne di spinaci con pomodori secchi e ricotta
Gazpacho con crudite’ di finocchio
Panzanella ai profumi dell’orto con vele di pecorino romano
Millefoglie di pasta fillo con pere e formaggio

Il mare

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi di Sicilia
Composta di pere con cuore di sedano e salmone fume’
Burro alla maitre di hotel e bottarga di Sardegna
Carpaccio di cernia imperiale all’aceto di riso
Cubotto di tonno pinna gialla al lime

L'angolo dei fritti

Polpettine di cous cous e menta
Julienne di carciofi , melanzane, zucchine in bastoncino pastellate,
Salvia, basilico e menta in foglia
Fiori di zucca con alici e fiori di latte
Panzerottini con origano e ricotta secca
Mozzarelline in carrozza in stick di bucatini fritti
Alici fritte dorate
Polpettine di baccala’ al limone di Amalfi
Pettole di zucchine e salmone

Primi piatti

Mezze lune di spigola con pachino e mandorle tostate
Trofie con zucchine romanesche e zafferano con mousse di ricotta al limone

Secondi piatti

Filetti di spigola al forno al profumo di Amalfi
in crosta di pistacchi con patate roasty e sformatino di spinaci

Pani della casa

Sorbetto al limone in coppa martini

Dessert e bevande

Sbriciolo di millefoglie alla crema chantilly e scaglie di cioccolato
Tiramisù da comporre con i savoiardi e caffe nero

Semifreddo di croccantino e nocciole tostate
Parfait di pistacchio di Bronte e gelè di limone
Semifreddo soffiato di arancio con salsa di cioccolato Amadei
Piccoli semifreddi al bicchierino di frutta

Mont Blanc
Panna cotta ai lamponi
Profiterole
Crostata di frutta
Mimosa

Caffe normale e decaffeinato
Bombette e ciambelline