Aperitivo

• Prosecco, vino bianco, cocktail analcolici, soft drinks e finger food

Gran buffet di antipast

Isola dei Finger Food

Tartare di tonno con fragole e crostoncini di pane aceto balsamico,Tartare di salmone con cappero in fiore,Tonno al sesamo nero con coulis frutto della passione, Polpo arrostito con crema di pecorino e patate con julienne di menta, Bicchierino di centrifuga arancia e carota, Seppie arrostite con coulis di lamponi e lampone intero, Gambero mazzancolle in salsa rosa con avocado e spicchio d’arancia, Bicchierino di melone cocco e menta al Pastis, Spiedino mozzarella e pomodoro con melone, Purea di patate. viola con anello di calamaro lamelle di bottarga e cozze, Bruschetta vegetariana baguette con Philadelphia zucchina e mangiatutto, Baguette con Philadelphia broccolo melanzana al forno, Spiedino di zucca gialla zucchina peperone rosso e mozzarelline, Bruschetta con pesce spada affumicato mascarpone insalata belga e uova di salmone, Spiedo con forchetta rotolino salmone affumicato ai semi di papavero e uova di salmone

Isola del Sushi, Sashimi e affumicati

Isola del Sushi, Sashimi e a, affumicati,,Maki di gambero e avocado, tonno e melone scampo, salmone, Nigiri di salmone, tonno, gambero, ombrina, Sashimi di gambero ,spigola, capesante ,salmone e tonno, Affumicati fatti in casa ( salmone, tonno, spada, muggine

Isola dei fritti

Code di gamberi impanate alle erbette e fritte con salsa agro-dolce, Filetti di pesce panati alle erbette, Arancini di riso, Olive all’ascolana, Involtini primavera con gambero, Verdurine in tempura, Panzerotti, frittelle di alghe e frittelline di melanzane

Isola della nostra terra

Prosciutto di cinghiale di Fonni, Prosciutto crudo pepato, Pancetta steccata di Orzulei, Salsiccia secca di Chiaramonti, Guanciale stagionato, Bresaola e salame piccante, Pecorino stagionato fiore sardo, il pecorino junco di San Nicolò D‘ Arcidano, Perette Sarde vaccine,il parmigiano,con pane Guttiau

Primi piatti

• Fregola sarda mantecata con crostacei e frutti di Mare
• Raviolone fatto in casa con pecorino, patate e menta al pomodoro datterino

Secondi piatti

• Dentice in Bellavista con pomodorini, patate, capperi e olive
• oppure
• Filetto di manzo picchettato al forno con salsa al porto rosso e coriandoli di vegetali e patatine croccanti

Dolce

• Torta nuziale del nostro maître pâtissier,
• Gran buffet di dessert mignon

Bevande

Vini eccellenti sardi preselezionati, acqua minerale