Antipasti a buffet

• Il fresco di frutta e verdura: melone, ananas, cocomero a spicchi, frutta di stagione, pinzimonio
• Stuzzichini: panini mignon focaccia farcita, vol au vent alla pizzaiola, fantasia di crostini tostati, la pizza al forno, la piadina della nonna, spiedini di salsiccia in crosta di sesamo, rollè di pidazza con fontina e salame di mora e torte salate.
• Il gran fritto: fantasia di verdure in tempura, pollo dorato olive all'ascolana, gnocco fritto, la ficattola e salvia fritta.
• Stuzzicheria rustica: prosciutto di parma, ½ forma di grana padano scavata stagionata 16 mesi, spicchi di pecorino delle nostre colline, i ciccioli frolli, salame, coppa, salsiccia passita e lombetto stagionato.
• Finger food: fantasia con riso venere, squacquerone con chi caramellati, insalatina di carne con julienne di verdure croccanti, cous cous romagnolo con verdure di stagione, spoja lorda con olive nere, pomodori secchi sottolio e ciliegini caprese.

Primi piatti (2 a scelta)

• Raviolini verdi alla mortadella di bologna con burro di nocciola.
• Curzul allo scalogno e pancetta croccante.
• Crespelle ai funghi porcini e formaggi.
• Lasagnetta di crespella alle verdure.
• Curzul al ragù di salsiccia e funghi triangoli con squacquerone, basilico e pomodoro fresco.
• Risotto alle ortiche.

Secondi piatti (1 a scelta)

• Prosciutto fresco steccato al forno in bellavista.
• Pomodori gratinati e melanzane alla griglia.
• Patate arrostite al rosmarino.
• Lombo di maiale in porchetta.
• Rollatina di tacchino al radicchio.
• Scaloppata di manzo al rosmarino.

Bevande

• Bollicine trerè.
• Aperitivi alcolici ed analcolici.

Aperitivi e antipasti a Buffet nel parco

L'isola dei fritti

Verdure in tempura pollo croccante crochettine di riso - Moscardino arricciato Code di gamberi dorate Olive allascolana anelli di calamari croccanti.

L'angolo del salumiere

Il prosciutto di parma i ciccioli frolli alla romagnola la coppa stagionata e salsiccia passita lombetto stagionato con scaglie di grana e gocce di balsamico

Stuzzicheria

Cappesante al gratin spiedini di gamberi marinati al limone ½ forma di grana padano stagionato 16 mesi carpaccio di pesce spada affumicato- -salmone marinato allerba cipollina varietà di formaggi al miele e composta.

Finger food

Insalatina di mare squacquerone con fichi caramellati insalata di orzo fantasia con riso venere codine di gamberi in salsa americana Julien di seppia con verdure

Primi piatti

Incassata di creps al salmone affumicato e porcini

o

Spoja lorda pancetta e radicchio

Strichetti al sangiovese con ragù bianco di salsiccia e radicchio a Julien

Secondi piatti (uno a scelta)

Sella di vitello speziata al forno e gratinata

Patate arrostite e sabbiate

Fantasia di verdure alla griglia

Le alternative ai primi

Lasagne di vitello Creps ai funghi e formaggio Creps agli spinaci e prosciutto sfumato sfogliata allortolana .Ravioli di patate al ragù di anatra - Raviolette ai porcini - Tortelli di ricotta al burro e salvia - Caserecci allortolana - Curzul al ragù di carne - Strozzapreti ai funghi di bosco e prosciutto di parma

Le alternative ai secondi

Prosciutto fresco steccato al forno in bellavista - Lombata di manzo scaloppata al renero

Compreso nel prezzo:

Tovagliato da cerimonia, centri tavola e candele da noi proposti, tutto il bere (acqua, vino, caffè, ammazzacaffè, vino, spumante, aperitivi nel buffet), una camera matrimoniale in b&b, torta da noi proposta, stampa personalizzata dei menù.

Euro 95,00 a persona (iva inclusa) da 80 a 120 adulti paganti

Euro 90,00 a persona (iva inclusa) oltre i 120 adulti paganti