Aperitivo d’accoglienza in attesa degli sposi

Alla bouvette

• Prosecco doc italiano
• Spritz
• Succo d’arancia e succo d’ananas;
• Acque profumate

Serviti al vassoio

• Finger food
• Arancino al ragù con fonduta di formaggio allo zafferano
• Trionfo tricolore con coda di gambero al prosecco
• Verdurine in pinzimonio
• Fiori di zucca in pastella con ripieni di mozzarella e alici
• Panzerotti alla pizzaiola
• Quenelle alle melanzane
• Panini con panelle

Angolo dello show cooking

• Angolo del polpo bollito alle erbette e olio evo
• Angolo del calamaro con ciliegino, frappé di basilico e petali di mandorla
• Angolo del gamberone bardato al bacon su letto di rucola, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico

Angolo dei marinati

• Carpaccio di pesce spada con cipolla rossa di tropea caramellata
• Gamberoni marinati agli agrumi di sicilia
• Alici marinati con verdure ed emulsioni di olio evo e limone

Angolo del mare

• Julienne di seppie su vellutata di piselli
• Salmone in confetture varie
• Sigaro di spada alla vecchia palermo
• Cubi di tonno al sesamo bianco e nero
• Gamberoni agrumati su letto di couscous
• Triglie alla parmigiana
• Polpettine di gambero bianco su salsa cocktail
• Tentacoli di polipo alla griglia su panelle
• Rose di calamaro ai mille punti di verdure al ghiaccio
• Trancetti di baccalà in salsa sfincione
• Moscardini alla luciana
• Insalata di calamari con stracciatella pugliese
• Hamburger di pesce su rucola
• Rosette di spada affumicato con valeriana e pepe rosa
• Triglia gratin alle erbette su soffice di patate

Angolo del sushi

• Futomaki
• Uramaki
• Nigiri

Angolo dei taglieri di salumi

• Salame al pistacchio
• Salame al finocchietto selvatico
• Salame di asina
• Salame di cinghiale
• Salame al pepe rosso
• Crudo di parma

Angolo dei taglieri di formaggi

• Primo sale al pistacchio, alla rucola, alle olive farcite
• Robiola
• Cascata di grana padano dop
• Piacentino ennese
• Ricottine affumicate

Angolo delle mozzarelle

• Bufala
• Vaccina
• Stracciatella
• Ciliegino

Angolo vegetariano

• Parmigiana di melanzane
• Funghi ripieni
• Verdure grigliate di stagione
• Caponata
• Cubi di zucca gialla gratinata al forno

Angolo delle vaisselle di terra

• Angus con rucola e scaglie di grana
• Roastbeef misto di verdure
• Hamburger di chianina su letto di patate

Angolo del fornaio

• Pane ditumminia
• Pane al farro
• Bocconcini con olive
• Grissini

Il menu servito al tavolo

Primi piatti

• Chicchi di riso carnaroli asparagi e gamberoni al sentore di tartufo nero
• Pasta fresca al sugo di astice blu e pomodori confit

Secondi piatti (servito in un’unica portata con 2 tipi di pesce)

• Mollicone di cernia agli agrumi di sicilia
• Gamberoni al pistacchio su soffice di patate alla curcuma

Bibite e dessert

Saranno serviti con il buffet di antipasti una nostra selezione di:

• N. 1 etichetta di vino bianco bollicine
• N. 1 etichetta di vino bianco fermo
• N. 1 etichetta rosso siciliano
• Vino bianco
• Vino rosso (se richiesto)
• Acqua minerale e naturale
• Cannoli siciliani ripieni
• Crepes alla nutella
• Cape cake decorati al momento
• Buffet di frutta fresca di stagione
• Angolo delle torte variegate
• Angolo della pasticceria mignon