Aperitivo di benvenuto

• Bollicine “Tordera”
• Spritz Aperol, Spritz Campari, Spritz Hugo, Americano, Negroni
• Birra Premium Italiana
• Cocktail analcolico alla frutta
• Acque profumate: zenzero lime e menta, frutti rossi, agli agrumi
• Coca cola e Coca zero

Antipasto

• Lecca lecca di Parmigiano.
• Cassoncini dell’Ornella alle patate e guanciale.
• Cassoncini dell’Ornella alle rosole.
• Salvia in tempura.

Angolo della tradizione Romagnola:

• Porchetta alle erbe aromatiche.
• Fiocco di prosciutto cav. Boschi e Parmigiano Reggiano.
• Gnocco fritto al momento.
• Salame romagnolo e Salsiccia passita Del Vecchio.
• Piadina romagnola.
• Focaccia al sale grosso di Cervia.
• Squacquerone di Romagna.
• Marmellata e mostrarde fatte in casa.
• Pecorino stagionato Buon Pastore.
• Giardiniera Home made.

Bocconcini Green:

• Millefoglie di melanzane ed estratto di basilico.
• Bignè con spuma di robiola e noci, miele di acacia.
• Humus di ceci speziato e crostini alla paprika.
• Panna cotta al gorgonzola e marmellata di lamponi.

Bocconcini di Terra:

• Tartare di mora romagnola con bottarga d’uovo maionese alla senape e crostino croccante.
• Cubo di maialino cotto a bassa temperatura con composta di cipolla rossa.
• Rollè di coniglio farcito con mousse di salsiccia e spinaci.
• Vitello tonnato al rosa capperi fritti e polvere di caffè.
• Bianco di pollo alle erbe fini patata mantecata e pinoli al balsamico.

Bocconcini di Mare:

• Tartare di tonno rosso con stracciatella di burrata, capperi e polvere di olive.
• Razza al vapore e giardiniera home made.
• Soffice con salmone marinato avocado e robiola.
• Cubo di polpo con patate, fagiolini e polvere di olive.
• Ricciola cotta e cruda con panzanella estiva e umami al pomodoro.

I fritti di terra:

• Bocconcini di pollo con maionese al Bbq.
• Tortellini in tempura alla crema di parmigiano.
• Polpettine di manzo e salsa agrodolce.

I fritti green:

• Bartolacci della tradizione (ripieni di rucola e squaquerone).
• Polpettine di melanzane su salsa al pomodoro e ricotta salata.
• Polentina fritta e spuma di gorgonzola.

I fritti di Mare:

• Pop corn di polpo in salsa agrodolce
• Calamaretti lime e peperoncino
• Crocchette di baccalà mantecato maionese al finocchietto

Serviti al vassoio:

• Mini burger ai 5 cerali con melanzane, pomodoro San Marzano, cipolla rossa caramellata.
• Mini burger ai 5 cereali con manzo scottato verdure marinate alla senape e miele.

Primi piatti

• Strichetti al ragù della tradizione romagnola stridoli e pecorino stagionato.
• Garganelli al ragù di salsiccia radicchio tardivo e salsa al sangiovese.
• Strozzapreti al ragù al coltello bianco con profumo al cedro.
• Passatelli in crema di parmigiano e culatello.
• Tortellini di Bologna con fonduta di parmigiano reggiano vacche rosse.
• Risotto alla salsiccia di mora romagnola colatura di provola e cime di rapa.
• Strozzapreti al ragù di mora romagnola scamorza e rucola.
• Garganelli di pasta all’uovo con broccoletti speck e formaggio di fossa dell’abbondanza.
• Mezzaluna al formaggio di fossa con prosciutto scalogno e gocce di balsamico.
• Ravioli ripieni alla carbonara con pancetta croccante.
• Fusilloni di pasta all’uovo all’amatriciana di mare e profumo d’arancio.
• Gnocchi di patate viola cacio, pepe e cozze di Cervia.
• Passatello al sugo di scorfano, poveracce, verdure croccanti e pesto leggero.
• Manfrigoli al ragù di seppie con olive capperi e basilico.
• Paccheri gratinati con ripieno di baccalà su coulisse di pomodoro e salsa al prezzemolo.
• Rosette riviera con gamberi e zucchine grigliate.
• Risotto alle vongole nostrane, salicornia e profumo agli agrumi.
• Lasagnetta alla verdura di stagione scamorza affumicata e pesto leggero.
• Cappelletti ai formaggi misti in crema di carote e zeste di limone.
• Ravioli ripieni con mascarpone e punte d'asparagi alla carbonara estiva.
• Ravioli alla burrata con pomodorini pachino e basilico.
• Tortelli di melanzane e maggiorana con pomodorini confit e ricotta salata.
• Risotto mantecato con caprino speziato limone candito polvere di capperi e olive.

Secondi piatti

• Filetto di manzo in crosta di pane verde, millefoglie di patate e cipolla e fagiolini.
• Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con patata mantecata al tartufo nero ed erbette di campo.
• Galletto farcito con mousse di salsiccia e spinaci millefoglie di patate e porri ed erbette croccanti.
• Coscia di faraona confit con trevigiano tardivo e riduzione al balsamico.
• Pancettone cotto a bassa temperatura mela renetta e patate.
• Filettino di maiale di mora romagnola bardato con mela caramellata fagiolini al bacon e ristretto di sangiovese.
• Tonno scottato con caponata mediterranea insalatina di finocchi e salsa all'arancio.
• Tagliata di tonno con crema tiepida di cannellini e tropea croccante.
• Bocconcini di rombo su passatina di ceci olio olive taggiasche e tuile al sesamo.
• Filetto di ombrina con sedano rapa capperi di Pantelleria e pomodorini desiderati.
• Filetto di branzino alle mandorle con purea di finocchio e salsa leggera al prezzemolo.
• Coda e coda alla vaccinara crema di sedano rapa e sedano croccante.

Dessert e bevande

• Tartufini al cioccolato.
• Bignè al pistacchio.
• Cannoli alla crema chantilly.
• Tartellette con crema chantilly e frutta di stagione.
• Meringhe.
• Frutta fresca tagliata di stagione.
• Tiramisù al caffè.
• Panna cotta e gelè di lamponi.
• Zuppa inglese.
• Mousse al fondente e arance.
• Caffè, deca e orzo.
• Amari e digestivi nazionali.
• Vino Bianco “Verdicchio Antonucci".
• Vino rosso Rubicone “Ennio Ottaviani”.
• Acqua naturale e frizzante.