Aperitivo di benvenuto

• Prosecco, Aperol Spritz, Campari Spritz, Moscow Mule, Americano, Estratti di frutta, acque aromatizzate al lime, menta e zenzero
• Macarons salati con spuma di salmone al lime, Sogliatine croccanti, Capresine con spuma di pesto alla genovese, Pappa al pomodoro con stracciatella di bufala e pistacchi di Bronte, Crouton dorati con lardo di Colonnata, miele e pinoli tostati

Antipasti

• La friggitoria: Melanzane, zucchine e peperoni in tempura alla curcuma, Fiocchi di salvia e supplì al telefono alla romana, Fiori di zucca con mozzarella e alici, Mozzarelline in carrozza
• Il Mozzarella Bar: Treccia di bufala di Amaseno su letto di rucola e datterini, Burratine del Salento su pesto trapanese e scaglie di mandorle tostate, Ricottine speziate, Castellaccio piemontese affinato in barrique di Franciacorta e rosmarino
• La Pescheria: Salmone selvaggio marinato agli agrumi e pepe rosa, con lamelle di finocchi e sesamo nero, Polpo rosticciato alla greca con pomodorini canditi, olive taggiasche e brunoise di patate, Carpaccio di pesce spada affumicato con perle di bufala e zest di lime, Mazzancolle, seppie e totani su giardinetto di verdurine croccanti, Orzotto perlato ai frutti di mare con julienne di verdure mediterranee, Coppata di polpo al pistacchio di Bronte.
• Crudités dal mare: Carpacci e tartàre di ombrina, branzino e ricciola. Ostriche “Fin de Claire”. Gamberi rossi di Mazara del Vallo. Scampi di Sicilia e Fasolari dell’alto Adriatico.
• La Norcineria: Prosciutto alla morsa con taglio in vista, Finocchiona modenese con pistacchi di Bronte in punta di coltello, Corallina di bufalina e paprika dolce Lonzino marchigiano con rucola e aceto balsamico di Modena
• La Zuppa Zuppa di cereali con guanciale croccante e crouton al rosmarino
• Green Corner: Cruditè di verdure di stagione accompagnati da hummus, tzatzichki e gazpacho andaluso Cous cous con verdurine mediterranee croccanti Crouton tostato con feta greca, songino, datterini, olive di Gaeta e cipolla rossa di Tropea
• Forno Pane di Lariano, Focaccia alla genovese con olio EVO, selezione di taralli napoletani e pugliesi

Primi piatti

• Girasoli ricotta e noci con salsa allo zafferano, fiori di zucca e pinoli tostati
• Carnaroli mantecato con pecorino romano DOP, pere e limoni di Sorrento

Secondi piatti

• Filetto di cinta senese con mele annurche e timo

• Patate pomodotrini confit e olive taggiasche

Dessert e bevande

• Selezione di vini secondo cantina
• Torta nuziale e cerimonia del taglio
• Gran buffet di pasticceria e frutta in vista
• Profiteroles al cioccolato, panna cotta ai frutti di bosco, creme brulee, bavaresina all’arancia, tiramisù al pistacchio, babà al rum e al limoncello, mousse al pistacchio, alle fragole, al caramello, semifreddo al croccante, cassatine e cannoli alla siciliana, tartellette
• Tagliata di frutta di stagione
• Coffee & Liquor Corner
• Caffè, selezione di amari e distillati, bollicine e soft bevarage