Aperitivo con antipasti a buffet i tradizionali

• Salame s. Olcese,
• coppa piacentina,
• pancetta nostrana,
• gorgonzola dolce dalla val d’aveto avetino,
• scaglie di grana padano,
• focaccia tradizionale e aromatizzata al rosmarino
• Canapes misti
• Prosciutto di parma su fette di melone
• Carpaccio di manzo marinato con gocce di balsamico accompagnato da rucola e grana in scaglie
• Petali di vitello tonnato con capperi e misticanza
• Acciughe fritte
• Verdure miste pastellate
• Arancini di riso
• Raviolo fritto con mozzarella e pomodoro
• Polpettine di carne alle erbe e con i semi di sesamo
• Caprese sandwich con emulsione al basilico
• Varietà di verdure ripiene
• Fagottino di bresaola della valtellina con formaggio fresco
• Cous cous di pesce e verdure
• Cuvee spumante, spritz, aperitivo analcolico alla frutta acque minerali naturale e frizzante

Primi piatti

• Tradizionale risotto mantecato ai crostacei e profumato alla maggiorana
• Tradizionale risotto mantecato al grana padano e tartufo estivo
• Risotto mantecato alle verdurine e sfumato al franciacorta
• Risotto mantecato ai pistilli di zafferano e zucchine
• Ravioli di magro al tocco genovese
• Trofie al pesto avvantaggiate (con patate e fagiolini)
• Pansoti della tradizione alla salsa di noce
• Ravioli di borragine con gamberi profumati all’erba persa
• Gnocchetti di patate viola con cape sante datterino e timo
• Paccheri con astice, pomodorini confit e olio al basilico

Secondi piatti

• Rollata di coniglio con ripieno di salsiccia olive taggiasche e rosmarino selvatico
• Medaglioni di manzo con salsa bernese e purè di patate
• Carrè di vitello al forno con salsa al timo e verdure
• Filetto di orata alla ligure con patate al forno
• Trancio di ricciola con erbe aromatiche e chips di verdure
• Filetto di ombrina in crosta di zucchine e royal di patate
• Acque minerali naturale e frizzante, vino rosso e vino bianco

Dessert e bevande

• Sorbetto ai limoni della riviera
• Torta nuziale (esclusa, quotazione a parte)
• Abbinato a prosecco di Treviso e moscato d’alba caffè accompagnati da piccole dolcezze

Tariffa secondo numero e tipo di portate scelte, prezzi a partire da Euro 110,00 per persona per la seguente

combinazione:
Aperitivo con tre livelli a scelta di antipasti a buffet

Un primo di terra
Un risotto della tradizione
Un secondo di carne
Sorbetto ai limoni
Buffet di frutta fresca stagionale
Vini rossi e bianchi fermi e mossi come indicato, caffè e piccole dolcezze.