Studio materie classiche, letteratura italiana e straniere a Torino; quando mi trasferisco a Siena nel 2011, dopo aver insegnato per qualche tempo, incontro Simone. Nel 2015 ci sposiamo e nasce Chocolat, una piccola bottega del cioccolato a pochi passi dalle mura del centro di Siena. I continui corsi di aggiornamento e le collaborazioni fanno sì che due anni dopo, Chocolat si trasferisca a pochi chilometri dal capoluogo piemontese. È proprio qui che cerco da allora di unire la mia prima passione, la scrittura, con quella nuova e inaspettata, la pasticceria: curo infatti un blog in cui racconta la sua esperienza quotidiana come imprenditrice e una rubrica sulla rivista Pasticceria Internazionale.

Mi avvicino alla cucina e alla pasticceria nel cuore di Siena ma la passione mi spinge a uscire per maturare esperienza, come per esempio le Olimpiadi di Torino 2006, durante le quali lavoro a Sestriere come chef della nazionale austriaca. Lavoro per qualche tempo nella carrozzeria di famiglia e nel 2011, quando conosco Alessandra, decido di dedicarmi anima e corpo al sogno nel cassetto, un locale tutto mio. Mi innamoro dell’arte del cioccolato e imparo a lavorarlo in Sardegna da Gianluca Aresu finché, dopo qualche anno di sacrifici e studi, apro con Alessandra Chocolat, nel 2015 a Siena e nel 2017, a Gassino Torinese. Proprio qui, ogni giorno, lavoro per offrire ai clienti l’eccellenza, insegnando agli stagisti delle scuole di specializzazione di ICook e CastAlimenti che, dopo i corsi, desiderano imparare il mestiere in laboratorio.