Aperitivo

• Punch frutti rossi, ananas e zenzero, succo di mela verde.
• Tartelletta con spuma di formaggio fresco e capperetti.
• Sfoglia croccante pepe nero e formaggio.
• Mini sandwiches con pomodoro, rucola e formaggio fresco.
• Gonfiotti al basilico.
• Verdurine di stagione pastellate.

Antipasti

• Profumo di mare: zeppoline alle alghe, frittatine di “cicinielli”, barchette di alicette e tondini di calamari, bicchierini di gamberetti in salsa rosa all’arancio, bicchierini di cous cous alle verdurine e frutti di mare profumati alla mentuccia
• Le fritturine partenopee: Fiori di zucca farciti, arancini di riso mignon al ragù, crocchettine di patate filanti, bicchierini polpettine di melanzane in salsa allo yogurt, capresine di ricotta
• Il casaro: mozzarellona di bufala, stracciatella di latte con crostini aromatizzati, pettola di fiordilatte farcita con speck, ricottine alle noci e miele, nodini di provolette affumicate, bocconcini di mozzarelline
• Le norcinerie: rosette di san daniele con cantalupo, mortadella ai pistacchi e ananas grigliata, taglieri di salami dolci e piccanti
• L'ortolano: trancetti di pizza rustica, millefoglie di ricotta e spinaci, quiche alle verdure, parmigiana di melanzane, involtini di zucchine e provola, verdure grigliate, zuppetta fredda di pomodorino pachino con crostino e spuma di caprino
• Angolo del pane bruschettato a vista: pomodorino pachino e basilico, funghi trifolati, peperoni olive e capperi, rucola e grana, zucchine e pecorino;

• Insalatina di polipo e patate con olive e caperetti
• Carpaccio di salmone affumicato lime e pepe rosa
• Julienne di seppioline sedano rapa e mentuccia

Primi piatti

• Scialatielli ai crostacei (o mezzo paccheri pescatora o fusilli pesce spada melanzane e basilico).
• Fusilli fioridizucca, zucchine, olio profumato al basilico provolone del monaco o mezzo pacchero alle verdurine e caciocavallo o raviolone provola e melanzane con salsa di datterini).

Secondi piatti

• Filetto di orata su soffice di patate o vellutata di zucchine con gamberone gratinato e cestino in pasta fillo di verdurine estive.
• Trittico spigola su soffice di patate involtino di pesce spada e gamberone gratinato.
• Con cestino in pasta fillo di verdurine estive

Dessert e bevande

• Albente feudi di san gregorio.
• Trigaio dei feudi di san gregorio.
• La tagliata di frutta estiva.
• Celebration cake.
• Berlucchi e brachetto spumante.
• Crostatine alla frutta.
• Piccoli chox assortiti.
• Profitterol al limone.
  Piccole panna cotte.
• Sfogliatelline ricce e frolle.
• Babà crema e amarena.
• Selezione di amari, grappe e liquorini alla frutta.
• Caffè espresso.

Aperitivo di benvenuto

• Punch frutti rossi, ananas e zenzero, succo di mela verde.
• Tartelletta con spuma di formaggio fresco e capperetti.
• Sfoglia croccante pepe nero e formaggio.
• Mini sandwiches con pomodoro, rucola e formaggio fresco.
• Gonfiotti al rosmarino.
• Verdurine di stagione pastellate.

Antipasti

• Profumo di mare: zeppoline alle alghe, frittatine di “cicinielli”; barchette di alicette e tondini di calamari; bicchierini polpettina di salmone in salsa allo yogurt; bicchierini mousse di ceci e coronello; bicchierini mousse di ceci e gamberetti.
  
• Le fritturine partenopee: polentina fritta con fonduta di parmiggiano; arancini di riso mignon al ragù; crocchettine di patate filanti; bicchierini polpettine di friarielli in salsa al pecorino; bicchierini cappuccino di patate con funghi trifolati.
  
• Il casaro: mozzarellona di bufala; taglieri di formaggi con miele e composte della casa; pettola di fiordilatte farcita con speck; ricottine alle noci e miele; nodini di provolette affumicate; bocconcini di mozzarelline.
  
• Le norcinerie: rosette di San Daniele con melone bianco; mortadella grigliata ai pistacchi limone e pepe; taglieri di salame dolci e piccanti.
• L'ortolano: trancetti di pizza rustica; trancetti di pizza di scarole; quiche loraine e quiche alle verdure; zucca grigliata all’aceto balsamico; zuppetta di lenticchie castagne e rosmarino; finocchi saltati con arancio e pepe.
• Angolo del pane bruschettato a vista: pomodorino pachino e basilico;
  Funghi trifolati; peperoni olive e capperi; rucola e grana; fagioli e cipolline.
• Al tavolo: gamberoni gratinati alle mandorle; involtini di pesce spada; trancetto di salmone al sesamo con tortino di verdure.

Primi piatti

• Mezzo pacchero ai crostacei o ragù ai moscardini o pescatora.
• Ravioloni in crema di zucca e caciocavallo profumato allo speck o fusilli ai carciofi.

Il secondo

• Filetto di orata su soffice di patate.
• Cannoletto di scarole e fagottino di zucchine al limone.

Dessert e bevande

• Albente feudi di san gregorio.
• Trigaio dei feudi di san gregorio.
• Berlucchi e brachetto spumante.
• La tagliata di frutta invernale.
• Celebration cake.
• Mini mousse al cioccolato.
• Torta caprese.
• Mini ricotta e pera.
• Sfogliatelle ricce e frolla.
• Babà con crema ed amarena.
• Profiteroles al cioccolato.
• Sacchettini di juta con caldarroste.
• Selezione di amari, grappe e liquorini alla frutta.
• Caffè espresso.