L'aperitivo

• I drinks: Soft drink analcolico agli agrumi, Spritz Aperol e Spritz Hugo serviti in giare di vetro, Succhi di frutta in caraffa Acqua liscia e gasata

Gran buffet di antipasti

• I bicchierini sfiziosi: Straccetti teneri di pollo con mandorle tostate e salsa bbq, Insalatina leggera di riso Venere con verdure di croccanti e julienne di salmone affumicato, Melanzana alla parmigiana scomposta con crostino di pane, Burratina pugliese scomposta con mirepoix di pomodoro alla marinara, Baccalà mantecato con chips di pane ai cereali, Salmone fresco marinato, con spuma delicata al wasabi
• Le stuzzicherie: Canapé in crostone rustico e creme leggere al mascarpone con gusti e profumi di stagione, Navette multicolore con crema di robiola, salmone affumicato e verdurine, Mini club sandwich in duetto di vitel tonné e prosciutto cotto in insalata russa, Cubetto di quiche lorraine con zucchine e parmigiano, Pizzette pasta sfoglia, Salatini rustici di pasta sfoglia
• L’angolo rustico, selezione di salumi di pregio tagliati a vista. Con affettatrice a volano: Crudo di Parma 24 mesi, Mortadella tartufata, Mortadella al peperoncino, Coppa stagionata al Valpolicella, Coppa cotta, Pepita del Piave, Schiacciata Calabra, Sopressa veneta, Speck dell’Alto Adige, Pancetta coppata, Pancetta pepata. Al coltello: Porchetta di Ariccia, Cotto artigianale alla brace, Salame Felinese. Il tutto verrà accompagnato da focacce ai sapori mediterranei, focaccia romana, grissini rustici artigianali, pagnotte caserecce, grissinotti alle olive e ai pistacchi, taralli pugliesi e gnocco fritto
• Selezione di formaggi nazionali: Parmigiano Reggiano 36 mesi, Monte Veronese giovane, Monte di malga semi stagionato, Caciotta della Lessinia, Erborinato di malga, Moliterno tartufato, Caciottine aromatiche al peperoncino e alle erbe di montagna, Lessino di mucca, Tenerella di San Valentino, Stagionato di Sprea, Caciobucato di Matera, Cimbro stagionato, Pecorino stagionato Toscano, Asiago giovane d’alpeggio, Monte stagionato in barrique, Treccione di bufala campano,
  Zizzona di Battipaglia, Mozzarelle ciliegine di mucca e di bufala. Il tutto verrà accompagnato da frutta mostardata, miele millefiori e di acacia, mostarde artigianali al sapore di pere e zenzero, cipolle rosse, cipolla agli agrumi, pomodori verdi, fichi, peperoni, mele cotogne
• I fritti serviti in cono: Cavolfiori, Carciofi, Peperoni, Zucchine, Cipolle, Olive ascolane, Mozzarelline dorate
• Show cooking. Uno a scelta tra: La flamba, Flambé a vista di code di gambero e capesante abbinate ad aromi d’oriente e mediterranei (curcuma, curry, sale nero di Cipro, sale rosa himalayano, origano, sale vanigliato, peperoncino) oppure al
  naturale. Americans Burgers: preparazione a vista di buns gourmet in vari colori con hamburger di fassona piemontese, formaggi fondenti, verdure alla griglia, cipolla fritta, Ice salad, pomodori, ketchup, mayonese, salsa BBQ.
• La carne iberica: degustazione di carne iberica Patanegra (pluma, corona e presa) leggermente scottata su piastra di sale rosa dell’Himalaya, abbinata a spuma di patate arrosto e spuma di piselli, preparate a siffone. La carne verrà accompagnata da salsa BBQ al miele affumicato o salsa verde di basilico.

Primi piatti

• Risotto al profumo di limone di Sorrento con code di gambero, gocce di basilico e zeste candite
• Tortelloni al monte veronese con ragù bianco su vellutata di piselli

Secondo piatto

• Filetto di manzo con salsa all'amarone e frutti rossi, gateau mignon di patate e spinacino crudo con vinaigrette aromatica e fichi secchi

Dessert e bevande

• Dolce nuziale
• Caffè
• Amari e grappe